Có vị ngọt tự nhiên, hơi đắng, hương thơm nhẹ và tính mát nên hạt ươi hay được sử dụng phổ biến để làm ra nhiều đồ uống giải khát.
Chẳng hạn, trước khi sử dụng, bạn cần phải ngâm hạt ươi với nước cho đến khi nào thịt hạt nở ra. Sau đó, bạn tách lấy phần thịt để pha với một số nguyên liệu khác như hạt chia, hạt é, mủ trôm và đường phèn để làm thành loại chè giải nhiệt cơ thể.
Bạn có thể tham khảo một số cách chế biến hạt ươi như sau:
Nguyên liệu và dụng cụ:
- Hạt ươi: 1kg
- Hạt é: 100gr
- Lá dứa: 10 lá
- Thạch dừa: 1kg
- Đường phèn: 1kg
- Nước lọc: 5 lít
- Dụng cụ: Nồi, dao, ly,…
Các bước thực hiện:
Bước 1: Dùng dao gọt 2 đầu hạt ươi và rửa nước sạch. Sau đó, bạn ngâm hạt ươi vào 1 lít nước ấm khoảng 30 phút rồi tách lấy phần thịt hạt.
Bước 2: Ngâm hạt é cho đến khi nở. Rửa sạch lá dứa để ráo.
Bước 3: Đun sôi 5 lít nước lọc trên bếp, rồi cho vào lá dứa và đường phèn nấu cho đến khi nào đường tan hết ra.
Bước 4: Cho phần thịt hạt ươi vào nồi nước đường phèn. Tắt bếp, để nguội trước khi cho vào hạt é và thạch dừa. Khi ăn, bạn múc ra ly và cho thêm vài viên đá để thưởng thức, hoặc có thể cho vào bình thủy tinh rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với thời gian bảo quản tối đa 5 ngày.
